Pikantna zupa z flaków. Rarytas dla osób, które uwielbiają sobie dobrze pojeść.

Last updated lut 23, 2023 22

Składniki

800 g flaków
1 kość z indyka
1 duża cebula
2 łyżki smalcu
2 łyżki mąki pszennej
200 g warzyw korzeniowych
mielona czerwona papryka
ostra papryka (do smaku)
papryczka chilli
3-5 ząbków przetartego czosnku
5 kulek ziela angielskiego
10 całych kulek pieprzu
majeranek
sól
pieprz
pietruszka

Przygotowanie

Flaki dokładnie umyć w zimnej wodzie. Następnie pozwól im się ugotować w garnku. Gotować około 5 minut i odlać wodę. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy. Następnie flaki zalewamy zimną wodą. Dodaj pokrojone warzywa, przyprawy, kości i gotuj w szybkowarze przez około godzinę, aż będą miękkie.

Na smalcu zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Smażymy do zarumienienia, dodajemy paprykę, chili i mąkę. Ugotowane flaki odcedzamy i bulionem zalewamy podsmażoną cebulę. Gotuj przez 15 minut i dodaj posiekane flaki. Gotujmy razem przez kolejne 10 minut. Na koniec dodać czosnek i majeranek. Doprawić i podawać ze świeżym pieczywem.