Buraki mogą czynić cuda dla twojego zdrowia: Dowiedz się, jak je prawidłowo spożywać z naszymi wskazówkami.
Burak ćwikłowy, znany i popularny zarówno w Europie, jak i w Ameryce Północnej oraz w wielu krajach azjatyckich, ma swoje pierwsze wzmianki pochodzące z Babilonii sprzed około 3000 lat. Jak wpływa on na nasze zdrowie?
Spożywając regularnie buraki, wzmacniamy zdrowie oczu i poprawiamy widzenie nawet w dojrzałym wieku. Może zdarzyło Ci się usłyszeć od okulisty o zaleceniach dotyczących tej żywności dla zdrowych oczu.
Zachęcamy do częstego spożywania buraków, gdyż:
- Są źródłem jodu, co jest ważne w leczeniu chorób tarczycy.
- Leczą miażdżycę, poprawiając zdrowie naczyń krwionośnych i tętnic, zwiększając ich elastyczność i drożność.
- Oczyszczają organizm, działając jako silny antyoksydant.
- Zapobiegają zaparciom dzięki wysokiej zawartości błonnika, co korzystnie wpływa na zdrowie jelit.
- Są bogate w zestaw unikalnych pierwiastków śladowych, trudnych do znalezienia w innych produktach.
- Obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.
- Wspomagają odchudzanie, dodają energii, przyspieszają trawienie i metabolizm.
- Zawierają betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, oczyszcza wątrobę, pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
- Są ważne w ciąży, zawierają kwas foliowy, niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu.
- Działają moczopędnie, co jest pomocne przy stanach zapalnych dróg moczowych.
- Posiadają działanie przeciwbólowe.
Dietetycy polecają dodawanie soku z buraków do koktajli owocowych, co przynosi długotrwałe efekty.
Tradycyjna medycyna chińska od dawna ceni buraki ćwikłowe za ich liczne korzyści zdrowotne. Ich połączenie z jabłkami i marchewką działa cuda na układ krążenia i nerki.
Spożycie buraków korzystnie wpływa na mózg, nerki, wątrobę, płuca i inne narządy. Wprowadzenie ich do diety natychmiast wzmacnia układ odpornościowy.
Zaleca się picie 50 ml soku z buraków zmieszanego z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego, aby oczyszczały organizm. Badania naukowe dowodzą ich wyjątkowo dobrego wpływu na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Buraki, zawierające magnez, regulują stan naczyń krwionośnych i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Można je spożywać z innymi owocami i warzywami, jak ogórki.
Przepis na sałatkę z buraków:
Tarte surowe buraki, kwaśne jabłko i garść rukoli, doprawione cytryną, oliwą i czosnkiem.
Jak zachować witaminy podczas obróbki cieplnej:
Buraki są najzdrowsze surowe, więc soki i sałatki z nich są zalecane. Ale nawet po obróbce cieplnej pozostają lecznicze, o ile odpowiednio je przygotujemy. Najwięcej składników odżywczych zachowujemy, gotując buraki w całości w skórce w szybkowarze lub zapiekając w folii.
Buraki obrane przed gotowaniem lub pieczone bez folii tracą wiele wartości, jednak nawet w barszczu, konserwowane, gotowane czy pieczone bez folii nadal są zdrowe, choć zmienia się proporcja ich składników odżywczych. Dużo zdrowia!