Kotlety z cukinii i ziemniaków – Te pyszne kotleciki są idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub przekąskę
Przepis na kotlety z cukinii i ziemniaków
Te pyszne kotleciki z cukinii i ziemniaków są idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub przekąskę. Lekko chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – idealne do podania z ulubionymi dodatkami.
Wymagane składniki:
- 1 cukinia
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- Świeżo posiekana natka pietruszki (garść)
- 2 jajka
- 4-6 łyżek bułki tartej
- Wybrany ser (cheddar, mozzarella lub inny, około 100 g)
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Umyj cukinię, a następnie zetrzyj ją na tarce. Posyp solą i odstaw na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie dokładnie wyciśnij cukinię, aby była jak najbardziej sucha. Obierz ziemniaki i marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce. Odcedź starte warzywa, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Drobno posiekaj cebulę oraz natkę pietruszki. W dużej misce połącz startą cukinię, ziemniaki, marchewki, posiekaną cebulę i pietruszkę. Dodaj starty ser, jajka, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie i dodaj bułkę tartą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję – masa powinna być wystarczająco zwarta, aby dało się z niej formować kotlety.
Uformuj z przygotowanej masy kotlety o pożądanej wielkości. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 8-10 minut z każdej strony). Kotlety podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu. Możesz także dodać świeżą sałatkę lub ulubiony sos, aby dopełnić smak.