Ten krem i ciasto są obłędne. To delikatnie pyszne połączenie. Przepis.
Zacznij od kremu. W misce połącz żółtka z cukrem waniliowym. Dodaj do miski 200 ml mleka, cukier i kaszę mannę. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj ubitą masę do pozostałego mleka. W rondlu zagotuj wodę do 800 ml. Gotuj mieszankę przez około minutę, aż stanie się gęsta. Gdy krem ostygnie, przełóż go do miski i przykryj folią spożywczą (tak aby folia dotykała powierzchni).
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao, aby przygotować ciasto. Żółtka i cukier wymieszać razem. Dodaj wodę i suche składniki. W misce wymieszaj pianę z białek z cukrem. Wymieszaj ciasto, a następnie dodaj je do niego. Użyj drewnianej łyżki lub miski, aby delikatnie wymieszać pianę z białek, aby nie opadła zbyt mocno.
Rozłóż ciasto w natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o wymiarach 20×36 cm. Postukaj formą o stół, aby wypuścić pęcherzyki powietrza. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut.
Po upieczeniu pozostawić ciasto do ostygnięcia. W międzyczasie ubij razem miękkie masło i śmietanę. Przygotowany krem rozsmarować na biszkopcie. Przykryć go polewą. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Gdy krem ostygnie, ubij go na gładką masę. Rozprowadź masę równomiernie na kremie.
