Dodaję jedną szklankę do ciasta, co sprawia, że staje się ono puszyste jak chmurka. Po kilku minutach wrzucam je do piekarnika i gotowe

Gdy mam ochotę na coś słodkiego i nie chcę komplikować, sięgam po sprawdzony przepis na puszysty biszkopt. Ciasto jest miękkie i wilgotne jak gąbka i smakuje wyśmienicie zarówno solo, jak i z kremem. Dodatek, który za każdym razem zmienia jego smak, nadaje mu wyjątkowy charakter.

Dodając pewien składnik, biszkopt staje się lekki, dobrze napowietrzony i puszysty, dokładnie tak, jak powinien być. Jak jednak zapobiec jego wybrzuszaniu się i opadaniu? Istnieje jeden sekretny składnik, ale w delikatnym biszkopcie skrywa się ich znacznie więcej. Odkryj te tajemnice i piecz bez trudu ciasto o wysokości trzech palców.

Jak upiec idealnie wysoki i puszysty biszkopt?

Niezbędna jest solidna forma wyższa od planowanego ciasta, co zapewni, że podczas rośnięcia w piecu nie straci ono swojej „ramy”. Wyściełajcie dno formy papierem do pieczenia, ale boków nie obklejajcie i nie smarujcie tłuszczem, by ciasto mogło dobrze wyrosnąć.

Nie zwlekajcie z umieszczeniem ciasta w piekarniku po jego przygotowaniu. Powinien on być już rozgrzany do odpowiedniej temperatury. Idealnie jest zsynchronizować krótki czas przygotowania ciasta z nagrzewaniem piekarnika.

Starajcie się nie otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, by unikać przeciągów. Otwórzcie je tylko na końcu, aby sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli jest suchy, możecie wyłączyć piekarnik, ale pozostawcie biszkopt jeszcze na jakiś czas w środku, podobnie jak robi się to z sernikiem. Następnie ostudźcie ciasto w formie, zanim całkowicie je wyjmiecie.

Puszystość biszkoptu zapewnią także specyficzne składniki, takie jak woda gazowana, znana z przepisów na ciasto naleśnikowe, która czyni je delikatniejszym i bardziej puszystym. Można zastąpić wodę gazowaną lemoniadą, która nada ciastu piękny aromat i różnorodność smaku. Dodatkowo, jeśli użyjecie lemoniady, zmniejszcie ilość cukru w przepisie.

Składniki na puszysty biszkopt z wodą gazowaną to m.in. mąka pszenna, olej, jajka, woda gazowana lub lemoniada, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszajcie suche składniki, następnie dodajcie płynne, tworząc gładkie ciasto, które przelejcie do formy. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25-30 minut, a po upieczeniu pozwólcie ciastu ostygnąć w formie.