To nie tylko kiełbasa, to wybór między wyjątkowym składnikiem a zwykłym produktem sklepowym.

Domowa kiełbasa ma niepowtarzalny smak i jest znacznie lepsza od tej kupowanej w sklepie.

Możesz dokładnie wiedzieć, co zawiera, co jest dużą zaletą. Idealny jest do tego przepis na pikantną, smaczną i aromatyczną wersję.

Składniki potrzebne to: 1,5 kg wołowiny, 2 kg udek z kurczaka, 350 ml bulionu, 75 g soli, 2 łyżeczki papryki, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka suszonego kopru, 1 łyżeczka suszonego czosnku, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1 papryka oraz osłonki do kiełbasy.

Przygotowanie: Najpierw oddziel mięso od kości. Bulion przygotuj, wrzucając kości, ziarna pieprzu i sól. Po przecedzeniu wstaw go do lodówki. W mielonce zmiel połowę wołowiny i tłustszą część kurczaka. Następnie wołowinę i kurczaka pokrój w kostkę o długości 2 cm i wymieszaj z miodem.

W oddzielnej misce połącz przyprawy i sól. Do mięsa dodaj tę mieszankę, dobrze mieszając. Następnie, powoli dodawaj zimny bulion. Mięsną masę umieść w osłonkach, formując kiełbaski średniej wielkości. Pamiętaj, by unikać dostania się powietrza do środka; jeśli się dostanie, przebij je cienkimi igłami.

Kiełbasy powieś prosto i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około dwie godziny. Potem gotuj je przez 1,5 do 2 godzin w temperaturze 80-85 stopni. Po gotowaniu, przed umieszczeniem w lodówce, odczekaj 12 godzin, aby ostygły. Na koniec zawij je w papier i umieść w chłodnym miejscu.